2016.10.01. 15:15

3.4 g szénhidráttartalmú gluténmentes kenyér, amit a pékségekben nem kapsz meg

A diéta legnagyobb ellensége a kenyér, mivel rettentően magas, 52g a szénhidráttartalma, azaz egy-két szelet fehérkenyér is már szétcsapja a nap CH deficitedet. A pékségekben számtalan alternatív verzió van, amivel főleg az a bajom, hogy nem tudom mit tesznek bele. Az utóbbi napokban megnéztem néhány tucat youtube videókat paleo-keto kenyerek készítéséről, és azok alapján saját receptet alkottam. Fontos volt, hogy ne kelljen vele szarakodni, gyorsan elkészüljön és alacsony legyen a szénhidráttartalma. A kenyér természetesen gluténmentes. 

20161001_135830.jpg

Most először sütöttem meg, és meglepően elképesztően finom lett. Ami a lényeg: kb. 10 perc alatt készül el a tésztája, és a sütés 30 perc! Éééés... 3.5g a szénhidráttartalma, ami fele annyi (100 grammnak), mint a boltban kapható legalacsony CH tartalmú kenyereké (Probody szénhidráttartalma 6g 100g kenyérben), amibe nem tudod mit tesznek bele. Igaz kevesebb, mint fele annyiba kerül a boltban, mint az én kenyerem. 
 
Íme a recept a 300 grammos kenyérnek: 6 bio tojást külön választva a fehérje és sárgája. A tojásfehérjét robotgéppel felvered, amg kemény nem lesz a habja, majd egyenként hozzáforgatod fakanállal a tojássárgáját, és az alábbi cuccokat nagyon óvatosan, hogy ne essen össze a hab. Azaz ne ess neki ismét robotgéppel. 
  • 4 csipet só
  • 75g kókuszliszt
  • 40g protein por (én tiramisu izesítésűt használtam, aminek az íze nagyon enyhén érződik a kenyérben)
  • 5g sütőpor (én 7gr-ot tettem bele, emiatt sajnos picit éreztem a sütőpor ízt is a kenyérben)

Ha mindez kész, szépen beleöntöd kenyérformába, amit előtte kikentél kókuszolajjal és be a sütőbe fél órára. Nekem túl hosszú a sütőformám, ezért kicsit alacsony lett a kenyér. Be fogok szerezni rövidebbet, vagy cipóformát. 
Makroadatok
  • összes alapanyag (463g) - 913 kcal
  • 100 gramm tápértéke:
       kcal: 197.24
       fehérje: 18.46
       szénhidrát: 3.4
       zsír: 11.53
 Költségek, amennyiből ÉN hoztam ki:
  • 6 bio tojás -  388 Ft (Lidl)
  • 75g zsírtalanított mandulaliszt - 480 Ft (3200 Ft 0.5 kg, Szafi Fitt),
  • 40g protein por  - 197 Ft (4942 Ft 1 kg, Myprotein Impact Whey Protein)
  • 5g sütőpor  - 8 Ft
  • 10g szűz kókuszolaj  - 44 Ft (2200 Ft 0.5kg, VCO)
Összesen: 1117 Ft
 
Mitől lehet olcsóbb?
  • Ha nem bio tojással csinálod, akkor rögtön fele annyi lesz a tojás ára.
  • A mandula és kókuszliszteket megkapod olcsóbban is, én a Szent István körúti bioboltban ennyiért vettem
  • Fehérjeporok ára is különböző variációkban léteznek.

Milyen táplálkozási módhoz illik?

Ha gluténmentes, ketogén vagy paleo életmódon vagy. Vagy csak szeretsz egészséges, alacsony szénhidráttartalmú ételeket készítetni, és nem akarsz 10 percnél többet foglalkozni egy recepttel. 

A kenyér nagyon laktató, 3 szeletet (70g) kentem meg vajjal, és az egyikre tettem sajtot is, és tökéletesen jól laktam vele. Egy ilyen vekni 3-4 napig elég lesz. Érdemes papírzacskóban tartani, a nejlonzacskót nem szereti. 

Kövess Facebookon is!

A bejegyzés trackback címe:

https://couchsurfing.blog.hu/api/trackback/id/tr5211757753

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Irbisz 2016.10.01. 17:52:50

Miert "termeszetesen" glutenmentes?

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.01. 17:58:39

@Irbisz: mert en nem eszem glutent es ez egy personal blog. Valamint ha gluten-lisztbol keszult volna, akkor a poszt cime se stimmelne, mert nem 3.4 gr lenne a CH-ja, hanem 45. De olyan kenyeret meg nem sutok meg es akkor poszt sincs. Szoval ezert is termeszetes.

Irbisz 2016.10.02. 10:12:29

@nikita: Glutenerzekeny vagy, vagy azert mellözöd mert mostanaban divat a glutenmentes taplalkozas?

potus 2016.10.02. 20:06:21

Szia! Azt jól értem, hogy a tojás sárgáját nem használtad fel?

qwertzu 2016.10.02. 20:11:43

A gramm jele a g, és nem a gr

Before · http://azbeszt.blog.hu 2016.10.02. 20:16:09

És a képen lévők közül melyik a tiéd?

wmiki · http://kigondoltam.blog.hu/2014/07/20/stephen_hawking_538 2016.10.02. 20:26:48

"A kenyér nagyon laktató, 3 szeletet (70 gr) kentem meg vajjal, és az egyikre tettem sajtot is, és tökéletesen jól laktam vele."

Na ja, ha eddig napi 2 szelet kenyéren éltél, akkor persze, hogy pupon vagy tőle, de ha aki csak reggelire ezsik meg 3 szeletet, annak ez meddig elég?

kutyabacsi (törölt) 2016.10.02. 21:16:50

a protein por mi?
hol lehet kapni?

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 21:25:12

@Irbisz: olvasd mar el kerlek a kerdesedre feltett valaszt. Valaszoltam az elozo kerdesednel ugyanerre a kerdesedre.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 21:26:02

@potus: dede, ment bele az is a felvert feherjebe belekeverve

Nagyzee 2016.10.02. 21:28:25

"azaz egy-két szelet fehérkenyér is már szétcsapja a napi kalória és CH deficitedet"

A bolti fehér kenyerek kalóriatartalma kb. 250 kcal / 100 gram, szóval nem sokkal jobban csapja szét a napi kalória deficited mint a kreálmányod. (CH "deficit" persze más kérdés.)

Amúgy a diéták legnagyobb ellensége nem a kenyér, hanem az emberi hülyeség. A tudománytalan fogyókúra-divatok inkább ártanak, mint használnak. Egyrészt az átlagember azt hiszi, hogy mindenféle szuper-egészségesnek kikiáltott drága alapanyagokat kell használnia, ha fogyni akar, másrészt hogy akár teljes élelmiszercsoportokat ki kell zárnia ehhez (amit általában önsanyargatásként élnek meg). Nem is csoda, hogy a fogyókúrázók többsége előbb-utóbb feladja a dolgot. (Hogy aztán pár hónappal később egy újabb divatos diétával próbálkozzanak, és így tovább.)

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 21:28:56

@liftmanproductions: az osszes taplalekkiegeszito boltban kapsz es online is rendelhetsz ezer helyen. Feherje por. Sportolas utan szoktuk meginni vizzel osszekeverve a port.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 21:30:01

@wmiki: eddig semmilyen kenyeret nem ettem.

Burgermeister 2016.10.02. 21:37:32

hol jársz a fogyásban?

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 22:01:12

@qwertzu: igazad van, köszi, javítom mindjárt.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 22:03:58

@Before: egy fotó van a posztban, az maga a kenyér, ami a fenti recept alapján készült a konyhámban.

lifelike 2016.10.02. 22:09:13

jót röhögtem ezen a poszton
álmodban 3.2g a CH tartalma
menj el vizsgáltasd be, lesz az 60 is
minden marhaságot elhisztek

krisz-nagy 2016.10.02. 22:29:31

@lifelike: a 60 gramm hogy jött ki? gondolkodj mielőtt hülyeségeket irkálsz...a sima búzalisztes fehér kenyérben sincs annyi.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 23:43:22

@Nagyzee: igazad van. módosítottam a posztot. a fehér kenyér és az én kenyerem között kalória szempontból elenyésző a különbség.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.02. 23:45:05

@lifelike: Valóban nem 3.2 a CH tartalma, hanem 3.4, ahogy a posztban is szerepel. Marha egyszerű a matek: bevittem a kalóriabázisba az alapanyagokat a g mennyiségükkel, amiket felhasználtam, és az összeadta magától. De ahogy Krisz nagy is írja, 60 grammos Ch-ja még a mezei fehérkenyérnek sincsen.
Fehér kenyér 100 gramm tápértéke:
kcal: 270
fehérje: 8.3
szénhidrát: 52.3
zsír: 3

Irbisz 2016.10.03. 06:27:09

@nikita: Elolvastam, mint ahogy a posztot is ujra, de csak az derül ki, hogy nem eszel glutent.

Zebu Lon 2016.10.03. 07:14:37

Ugye tudod, hogy a gyenge pont a "40g protein por - 197 Ft (4942 Ft 1 kg, Myprotein Impact Whey Protein)"?

Látom, nagy barátja vagy a vegyipar remekeinek.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.03. 10:46:32

@Irbisz: akkor olvasd el ujra. Ott van a valasz az elso kerdesed utan.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.03. 10:49:00

@Zebu Lon: hat hazi keszitesu proteint nem fogok csinalni a kis konyhaban, bocs.

wmiki · http://kigondoltam.blog.hu/2014/07/20/stephen_hawking_538 2016.10.03. 16:55:24

@nikita: :0
ha eddig nem ettél kenyeret, akkor most miért kezdted el?

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.10.03. 22:32:00

@wmiki: probody kenyeret ettem korabban, hagyomanyos feher kenyeret mar nem eszem evek ota. A ketogen-dieta miatt meg mar csak azt szeretem megenni, amit en csinalok.

2016.10.10. 12:16:23

@nikita: Már egyszer voltam itt. :)

Továbbra is tartom, 9 kilóért felesleges ketogén diétával szadizni magad.

Minden diéta rossz, ami természetellenes arányokat ír elő a táplálékbevitelben, ráadásul étrendkiegészítőket is igényel.

A proteint amúgy magyarul fehérjének hívják, és egy csomó étel kiváló fehérjeforrás.

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.11.21. 22:56:49

@gwr: mióta ketogén táplálkozási módon vagyok, sokkal többféle élelmiszert, alapanyagot használok, főzök velük, mint korábban. Egyáltalán nem látom, hogy mi lenne ebben a szadizás, amikor minden részét élvezem.

Burgermeister 2016.12.02. 17:00:47

Hogy haladsz a fogyással? Mennyi ment le?

nikita · http://couchsurfing.blog.hu 2016.12.02. 18:21:05

@Burgermeister: kb ugyanott vagyok, mint legutóbb, mivel az elmúlt 1 hónapban rendszeresen bűnöztem, ezert felszaladt 4 kg, ez ment kb mostanára majdnem vissza. azaz most 66. Bűnözés: mondjuk vettem kesudiót, és benyomtam 30 dekát filmnézés közben, vagy ugyanez pisztáciával, mandulával. mindnek borzasztó magas a kalória, CH, zsír értéke. ezek egyébként keto-barat etelek, de max egy mareknyit lehet belőlük enni naponta, es nem 300 grammot, mint ahogy én tettem pár hétig. A napokban álltam le róla. ja meg toltam cukormentes fagyikat, aminek szinten magas a CH-ja es a zsírtartalma, es kókuszjoghurtokat stb stb. ezt most tiltólistára tettem, amíg nem megyek 63 alá.